Hotell Kubija restoran
À la carte menüü 2007

Külmad suupisted

Merelised suupisted
Punane kalamari, kooritud krevetid, marineeritud teod, koorimata krevetid, suitsulõhe serveeritud röstisaia, avokaadovõi ja sidrunisektoriga
veinisoovitus:

Krevetid kastmes
Kooritud krevetid majoneeskastmega
veinisoovitus

Heeringas hapukoorega
RAHVUSLIK
Soolaheeringa filee sibula, muna, tomati ja hapukoorega
veinisoovitus

Kurgi- lõherullid
Suitsulõhe-toorjuustutäidisega värske kurgi suupisted
veinisoovitus

Tulised jalapenokaunad
KERGE
Toorjuustuga täidetud jalapenod
veinisoovitus

Juustukangid
veinisoovitus

Kuumad suupisted ja eelroad

Küüslauguleivad Aioli kastmega

Vürtsikad kanatiivad
Marineeritud kanatiivad tomatimajoneesiga

Soojad canape`d kana- juustu kattega

Keedetud pelmeenid hapukoorega

Friteeritud pelmeenid Aioli kastmega
Krõbedad pelmeenid küüslaugu-majoneesi kastmega

Krõbedad juustupallid

Krõbe heigiflee rohelisel salatil
Friteeritud heigifilee lehtasalati padjal Tar-tar kastmega
veinisoovitus

Salatid

Kreveti-suitsukalasalat kodujuustuga
KERGE				
Roheline salat kodujuustu, külmsuitsu lõhe ja krevettidega
veinisoovitus

Suitsukanasalat ananassiga
Majoneeskasmega segasalat suitsukana, konservananassi ja šampinjonidega
Veinisoovitus

Singisalat ananassiga
KERGE		
Kalkuni toorsuitsusink chilli kastmega, värskest kurgist, punasest sibulast ja ananassist salatipadjal
veinisoovitus

Fetajuustusalat
KERGE		
Klassikaline kreeka salat sibularõngaste, oliivide ja värske oreganoga
Veinisoovitus

Idusalat paprikaga
KERGE
Erinevad rohelised lehtsalatid paprika, idude,kreeka pähkli ja vaarika- vinegretiga
Veinisoovitus

Supid

Sellerisupp
Köögiviljapuljongil paks supp selleri, porgandi, sibula ja tomatiga
Veinisoovitus

Lihtne juustusupp
Röstsaiaga serveeritud siidine juustusupp kanaga
Veinisoovitus

Kõrtsmiku kalasupp
KERGE
Vürtsikas köögivilja-kalasupp heigi- ja lõhefileega
Veinisoovitus

Toitev lihasupp
Lihast, singist, vorstidest, sibulast, hapukurgist, oliividest ja tomatist keedetud paks supp, serveeritakse hapukoorega
veinisoovitus

Munaroad

Täidetud omlett kodujuustu ja suitsulõhega
KERGE
Kodujuustu ja suitsulõhega munaroog, tomati-kurgi salati, maitsestamata jogurti ja värskete ürtidega
veinisoovitus

Täidetud omlett singi ja juustuga
Taise suitsusingi ja juustuga täidetud munaroog, tomati-kurgi salati, hapukoore ja tilliga
Roa valmistamiseks on kasutatud ainult Eestimaist tunnustatud toorainet
Veinisoovitus

Üleküpsetatud munad
Kuum eine peekoni ja juustuga
Veinisoovitus

Pearoad

Lõhemedaljon kalamarjaga
Küpsetatud lõhefilee serveeritud köögiviljawoki, veini- chilli kastme ja keedetud kartuliga
Veinisoovitus
	
Veisetasku juustuga
Sinihallitusjuustuga täidetud veiseliha serveeritud punase veini kastme, vürtsika köögiviljasalati, spargli ja ahjukartulitega
veinisoovitus

Kubija kännuke
Juustu- ja singikattega seafilee serveeritud sooja šampinjoni-küüslaugusalati, punase veini kastme ja keedukartuliga
veinisoovitus

Maamehe praad
Krõbedaks praetud seljakarbonaad serveeritud praeleeme, ahjus küpsetatud köögiviljade ja kartulipüreega
veinisoovitus

Lambakarree Moka kastmega
Ribiga seljakarbonaad serveeritud sooja köögiviljasalati ja keedetud kartuliga
veinisoovitus

Juustuga üleküpsetaud kanafilee
KERGE
Juustu ja ananassiga küpsetatud kanafilee, serveeritud pohlatarretise, porgandi- sherry kastme, puuviljasalati	ja metsiku riisiga
veinisoovitus
		
Pastaroad

Pasta lõhega
Lõhe- köögiviljawok munanuudlitega
Veinisoovitus

Pastaroog kanaga
Kanafilee- farfalle rohke köögivilja ja šampinjonidega
Veinisoovitus

Magustoidud

Jäätis mandlikorvikeses
Vaniljejäätis mandlikorvikeses soojade vaarikate ja vahukoorega
Veinisoovitus

Kohupiimakreem melba kastmega
Kreemjas kohupiim maasika- vaarika kastmega
Veinisoovitus

Astelpajutarretis
KERGE				
Hapukas astelpajutarretis mee-jogurti kastmega
Magustoidu valmistamiseks on kasutatud peamiselt Eestimaise päritoluga toorainet
Veinisoovitus

Marjakorvike
Õhuline mustika- kondenspiima parfee serveeritud küpsise-pähkli korvikeses rohkete marjadega
veinisoovitus

Majakook
Valge šokolaadi- toorjuustukook vaarikatega
veinisoovitus
