Tärklise modifitseerimisel kasutatava α-amülaasi aktiivsuse määramine ning immobiliseerimine
| dc.contributor.advisor | Rinken, Toonika, juhendaja | |
| dc.contributor.author | Pentsa, Greta | |
| dc.contributor.other | Tartu Ülikool. Loodus- ja täppisteaduste valdkond | et |
| dc.contributor.other | Tartu Ülikool. Keemia instituut | et |
| dc.date.accessioned | 2017-06-29T08:43:17Z | |
| dc.date.available | 2017-06-29T08:43:17Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | α-amülaas on ensüüm, mida kasutatakse modifitseeritud tärklise tootmisel. Käesolevas töös leiti α-amülaasi aktiivsuse määramise tingimused, mis põhinesid sinise tärklis-jood kompleksi tekkimisel. Meetodit kasutati nii lahustunud kui immobiliseeritud ensüümi aktiivsuse määramiseks. Ensüüm immobiliseeriti nailon6,6 niidile ja graanulitele, kasutades dimetüülsulfaati ja glutaaraldehüüdi. Niidile immobiliseeritud ensüümi aktiivsus oli 0,55±0,02 U/mg ning graanulitel 0,0048±0,0024 U/mg. Ensüümi inaktiveerumise poolestusaeg oli 4˚C juures niidil 5,9654±0,003 päeva ja graanulitel 4,248±0,005 päeva. | et |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10062/57013 | |
| dc.language.iso | est | et |
| dc.publisher | Tartu Ülikool | et |
| dc.subject | modifitseeritud tärklis | et |
| dc.subject | α-amülaas | et |
| dc.subject | aktiivsus | et |
| dc.subject | ensüümi immobiliseerimine | et |
| dc.subject.other | bakalaureusetööd | et |
| dc.title | Tärklise modifitseerimisel kasutatava α-amülaasi aktiivsuse määramine ning immobiliseerimine | et |
| dc.type | Thesis | et |