Uue sünbiootilise toote arendamine maapirnist

Lühendatud kirje lehekülg
dc.contributor.advisorOrg, Elin, juhendaja
dc.contributor.advisorKõiv, Viia, juhendaja
dc.contributor.authorSova, Emma Johanna
dc.contributor.otherTartu Ülikool. Loodus- ja täppisteaduste valdkondet
dc.contributor.otherTartu Ülikool. Molekulaar- ja rakubioloogia instituutet
dc.date.accessioned2020-06-19T07:00:04Z
dc.date.available2020-06-19T07:00:04Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractTänapäeval ei saa paljud inimesed oma igapäevasest menüüst kätte piisavas koguses kiudaineid ega kasulikke baktereid. Samas on tõusmas tarbija teadlikkus tervise ning mikrobioomi olulisuse osas. Üha enam otsitakse tervislikke ja funktsionaalseid alternatiive tavapärastele snäkkidele. Käesoleva töö eesmärgiks oli ühe sellise funktsionaalse, sünbiootilise toote väljaarendamine maapirnist. Selleks uuriti potentsiaalseid probiootilisi bakteritüvesid, nende probiootilisi omadusi ning leiti parim viis nendega maapirniviilude hapendamiseks ja sünbiootiliste maapirnikrõpsude valmistamisekset
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10062/68114
dc.publisherTartu Ülikoolet
dc.rightsembargoedAccesset
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectsünbiootikumet
dc.subjectprobiootikumet
dc.subjectprebiootikumet
dc.subjectmaapirnet
dc.subjecttopinamburet
dc.subjectfermenteerimineet
dc.subject.othermagistritöödet
dc.titleUue sünbiootilise toote arendamine maapirnistet
dc.typeThesiset

Failid

Originaal pakett

Nüüd näidatakse 1 - 1 1
Pisipilt
Nimi:
Emma_Johanna_Sova.pdf
Suurus:
2.22 MB
Formaat:
Adobe Portable Document Format
Kirjeldus:
Lae alla

Litsentsi pakett

Nüüd näidatakse 1 - 1 1
Pisipilt
Nimi:
license.txt
Suurus:
1.67 KB
Formaat:
Item-specific license agreed upon to submission
Kirjeldus:
Lae alla

Kollektsioonid

MRI magistritööd – Master's theses