Pärmide kasvatamiseks kasutatavad söötmed

Söötmed, mida kasutatakse pärmide kasvatamisel, saab jagada kolme rühma:
  • rikas sööde, mis põhined pärmiekstraktil
  • miinimumsööde (nimetatakse ka sünteetiline sööde)
  • spetsiifilised söötmed (sporulatsioonisööde, indikaatorsööde jne.)
Erinevate pärmide kasvatamiseks mõeldud söötmete koostised veidi erinevad, kuid koostisosade kasutamise põhimõtted on sarnased. Erinevused tulenevad eelkõige pärmide erinevatest looduslikest kasvutingimustest ning organismi eripärasustest. Näiteks saab kasvavad poolduva pärmi tüvesid pagaripärmi kasvatamiseks mõeldud söötmetel, kuid rakkude jagunemine on aeglasem.
« Eelmine | Järgmine »